Yesica's blog
Vivencias de una joven empresaria en internet – Esto es un blog personal así que puedes encontrar de todo…

Archive for Enero, 2009

¿Alguien sabe lo que es el maridaje?

Lun ,26/01/2009

Maridaje de Vino

Ayer, en una comida familiar, alguien dijo que ibamos a hacer maridaje. En ese momento yo pensé: “Qué leñes significará eso!!”. Entonces, me dijeron que el maridaje era “comer cada plato con el vino que corresponde”. Por ejemplo, si el plato es un pescado se toma con un blanco, en cambio, si es una carne roja con un tinto.

Hoy mientras leía algunos e-mails me encontré con uno en el que venía la carta de un restaurante en el que como entrante venía:

Crema de Remolacha con Espuma de Apio

Combinación entre dos raíces: la remolacha y el apio que producen un maridaje estético y sabroso a la vez.

Viendo esto me descuadró un poco y decidí buscar el significado real. Buscando y buscando, me encontré con que el maridaje es un “vinculo culinario”, un “enlace especial” entre diferentes alimentos, vinos, etc de tal manera que al combinarlas de como resultado una sinergia especial. Por ejemplo, ésto ocurre al mezclar un queso fuerte con mermelada de melocotón. Obtenemos así un sabroso maridaje!

Maridaje de vino y queso

Bien es verdad que, tal y como nos explica el portal de la rioja, éste término se usa principalmente como el “arte de combinar platos y vinos”. En el portal también podemos encontrar como combinar los principales platos para diferentes vinos. Así que a partir de ahora ya sabeis, a buscar el vino perfecto para el menú!!